1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 160 °C· στρώσε τη βάση και τα πλαϊνά μιας φόρμας με αποσπώμενα τοιχώματα 22 cm με λαδόκολλα και βάλε στη βάση φύλλο γκοφρέτας κομμένο στο μέγεθος της φόρμας.
2. Καβούρδισε τα αμύγδαλα και τα φουντούκια σε στεγνό τηγάνι ή στον φούρνο για 8–10 λεπτά, τρίψε τα φουντούκια μέσα σε πετσέτα για να αφαιρέσεις την καστανή φλούδα και χοντρόκοψε και τα δύο.
3. Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε τους ξηρούς καρπούς με τα ζαχαρωμένα φρούτα, το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο.
4. Βράσε σε κατσαρόλα το μέλι με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2–3 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο (μια σταγόνα σε κρύο νερό σχηματίζει μαλακή μπάλα).
5. Άδειασε αμέσως το καυτό σιρόπι στα στερεά υλικά και ανακάτεψε γρήγορα και δυνατά· το μείγμα θα είναι πολύ κολλώδες και πηχτό. Πίεσε μέσα στη φόρμα με βρεγμένα χέρια ή βρεγμένο κουτάλι, ίσιωσε και ψήσε για 30–35 λεπτά.
6. Άφησε να κρυώσει εντελώς στη φόρμα, ξεφόρμαρε, πασπάλισε γενναιόδωρα με άχνη (μπορείς να ανακατέψεις μέσα λίγη κανέλα) και κόψε σε λεπτές φέτες.
Συμβουλή: Μεσαιωνικό χριστουγεννιάτικο γλυκό της Σιένα, καμάρι της πόλης των εμπόρων μπαχαρικών· τυλιγμένο σε χαρτί, σε στεγνό μέρος, διατηρείται για εβδομάδες. Μια μικρή φέτα ταιριάζει εξαιρετικά με καφέ ή τσάι. Το φύλλο γκοφρέτας μπορεί να παραλειφθεί· τότε αλεύρωσε καλά τη λαδόκολλα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.