1. Bløtlegg den tørkede steinsoppen i 1,5 dl lunkent vann i 20 minutter. Klem ut væsken og finhakk soppen. Sil bløtleggingsvannet gjennom en fin sil og ta vare på det.
2. Rens den ferske steinsoppen med en myk børste eller fuktig kjøkkenpapir uten å bløtlegge den. Skjær i skiver på 5 mm.
3. Stek lett knust hvitløk i olivenoljen i en vid stekepanne i 1 minutt. Tilsett både den ferske og den bløtlagte steinsoppen og stek på sterk varme i 5–6 minutter til den er gyllenbrun. Krydre med salt og pepper.
4. Hell på hvitvinen og halvparten av bløtleggingsvannet og kok i 2–3 minutter til væsken koker litt inn. Ta ut hvitløken.
5. Kok samtidig tagliatellen al dente i rikelig med saltet vann, hell av og tilsett i soppen. Tilsett smør, persille og parmesan og vend blankt med litt kokevann.
6. Server straks.
Tips: Stek fersk steinsopp i små omganger. Er pannen for full, blir soppen dampet i stedet for brunet og mister den karakteristiske nøtteaktige smaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.