1. Cuci beras tiga kali, rendam selama 30 menit, didihkan bersama air dalam keadaan tertutup, masak di atas api kecil selama 12 menit, lalu diamkan selama 10 menit.
2. Sangrai wijen hingga harum, tumbuk dalam lumpang hingga menjadi pasta, lalu campur dengan miso.
3. Menurut cara asli, oleskan pasta miso di bagian dalam mangkuk kecil tahan panas, lalu panggang di atas api kompor atau di bawah pemanggang atas selama 1–2 menit hingga harum (langkah ini boleh dilewati).
4. Encerkan pasta secara bertahap dengan dashi dingin hingga halus, lalu masukkan ke lemari es setidaknya 30 menit.
5. Iris tipis mentimun melintang, sobek tahu dengan tangan menjadi potongan sekali suap, iris tipis shiso memanjang, lalu masukkan semuanya ke sup dingin.
6. Bagi nasi hangat suam atau dingin ke mangkuk, tuangkan sup yang sangat dingin di atasnya, lalu segera sajikan.
Tip: Hiyajiru adalah hidangan musim panas Prefektur Miyazaki: santapan satu mangkuk yang menyegarkan dan mudah disantap bahkan saat cuaca sangat panas. Shiso bisa diganti dengan daun basil dan sedikit mint.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.