1. A rizst háromszor átmossuk, 30 percig áztatjuk, a vízzel lefedve felforraljuk, 12 percig kis lángon főzzük, és 10 percig pihentetjük.
2. A szezámmagot szárazon illatosra pirítjuk, majd mozsárban pépesre törjük, és a misóval összekeverjük.
3. Az eredeti módszer szerint a misós pépet egy tűzálló tálka belsejére kenjük, és gázláng felett vagy grillsütő alatt 1–2 percig megpörköljük, amíg illatos lesz (ez kihagyható).
4. A pépet fokozatosan a hideg dashival simára hígítjuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
5. Az uborkát vékony karikákra szeleteljük, a tofut kézzel falatnyira tépjük, a shisót vékony csíkokra vágjuk, és mindent a hideg levesbe teszünk.
6. A langyos vagy hideg rizst tálakba szedjük, és a jéghideg levest rámerve, azonnal tálaljuk.
Tipp: A hiyajiru Miyazaki prefektúra nyári étele: a legnagyobb hőségben is gyorsan lehúzható, frissítő egytál. Shiso helyett bazsalikomlevél és egy kevés menta is jó.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.