1. Skyl risene tre gange, udblød i 30 minutter, bring i kog under låg med vandet, kog ved svag varme i 12 minutter, og lad hvile i 10 minutter.
2. Rist sesamfrøene duftende på en tør pande, stød dem så til mos i en morter, og bland med misoen.
3. Efter den oprindelige metode smøres misomosen på indersiden af en ildfast skål og ristes over gasflamme eller under grill i 1–2 minutter, til den dufter (dette kan udelades).
4. Rør gradvist mosen glat med den kolde dashi, og stil i køleskabet i mindst 30 minutter.
5. Skær agurken i tynde skiver, riv tofuen i mundrette stykker med hænderne, skær shiso i tynde strimler, og kom alt i den kolde suppe.
6. Fordel lune eller kolde ris i skåle, øs den iskolde suppe over, og server straks.
Tip: Hiyajiru er en sommerret fra Miyazaki-præfekturet: et forfriskende måltid, som let glider ned selv i den værste hede. Basilikumblade og lidt mynte kan bruges i stedet for shiso.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.