1. Ξέπλυνε το ρύζι τρεις φορές, μούλιασε για 30 λεπτά, φέρε σε βρασμό σκεπασμένο με το νερό, σιγόβρασε για 12 λεπτά και άφησε για 10 λεπτά.
2. Καβούρδισε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να μυρίσει, πολτοποίησε σε γουδί και ανάμειξε με το μίσο.
3. Σύμφωνα με την αρχική μέθοδο, άπλωσε την πάστα μίσο στο εσωτερικό πυρίμαχου μπολ και καβούρδισε πάνω από φλόγα αερίου ή κάτω από γκριλ για 1–2 λεπτά μέχρι να μυρίσει (μπορείς να το παραλείψεις).
4. Αραίωσε σταδιακά την πάστα με το κρύο ντάσι μέχρι να γίνει λεία και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
5. Κόψε το αγγούρι σε λεπτές ροδέλες, σπάσε το τόφου με τα χέρια σε μπουκιές, κόψε το σίσο σε λεπτές λωρίδες και βάλε τα όλα στην κρύα σούπα.
6. Μοίρασε το χλιαρό ή κρύο ρύζι σε μπολ, ρίξε από πάνω την παγωμένη σούπα και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Το hiyajiru είναι καλοκαιρινό φαγητό του νομού Μιγιαζάκι: δροσιστικό πλήρες γεύμα που τρώγεται εύκολα ακόμη και στην πιο μεγάλη ζέστη. Αντί για σίσο ταιριάζουν φύλλα βασιλικού και λίγη μέντα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.