1. Skyll risen tre ganger, bløtlegg i 30 minutter, kok opp med vannet under lokk, kok på svak varme i 12 minutter og la hvile i 10 minutter.
2. Rist sesamfrøene i tørr panne til de dufter, støt dem til en masse i morter og bland med misoen.
3. Etter den opprinnelige metoden smøres misomassen på innsiden av en ildfast skål og ristes over gassflamme eller under grillelement i 1–2 minutter, til den dufter (dette kan utelates).
4. Spe massen gradvis glatt med kald dashi og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
5. Skjær agurken i tynne skiver, riv tofuen i munnfuller med hendene, skjær shisoen i tynne strimler og ha alt i den kalde suppen.
6. Fordel lunken eller kald ris i boller, øs den iskalde suppen over og server straks.
Tips: Hiyajiru er en sommerrett fra Miyazaki prefektur: en forfriskende alt-i-ett-rett som er lett å få i seg selv i den sterkeste varmen. Basilikumblader og litt mynte kan erstatte shiso.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.