1. Skölj riset tre gånger, blötlägg i 30 minuter, koka upp under lock med vattnet, koka på låg värme i 12 minuter och låt vila i 10 minuter.
2. Rosta sesamfröna tills de doftar i en torr panna, stöt till en pasta i mortel och blanda med mison.
3. Enligt ursprungsmetoden breds misopastan på insidan av en eldfast skål och rostas över gaslåga eller under grill i 1–2 minuter tills den doftar (detta kan uteslutas).
4. Späd pastan gradvis slät med den kalla dashin och ställ i kylskåp i minst 30 minuter.
5. Skiva gurkan tunt, riv tofun i munsbitar med händerna och strimla shison tunt; lägg allt i den kalla soppan.
6. Lägg ljummet eller kallt ris i skålar, ös den iskalla soppan över och servera genast.
Tips: Hiyajiru är en sommarrätt från prefekturen Miyazaki: en uppfriskande måltid som är lätt att äta även i den starkaste hettan. Basilikablad och lite mynta går också bra i stället för shiso.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.