1. चावल तीन बार धोएँ, 30 मिनट भिगोएँ, पानी से ढककर उबालें, धीमी आँच पर 12 मिनट पकाएँ और 10 मिनट रुकने दें।
2. तिल को सूखा, ख़ुशबू आने तक भूनें और फिर खरल में पेस्ट बनने तक कूटें और मिसो के साथ मिलाएँ।
3. मूल विधि के अनुसार, मिसो पेस्ट को आँच सहने वाले कटोरे के अंदर फैलाएँ और गैस की लौ पर या ग्रिल के नीचे 1–2 मिनट ख़ुशबू आने तक भूनें (यह चरण छोड़ा जा सकता है)।
4. पेस्ट को ठंडे दाशी से धीरे-धीरे चिकना होने तक पतला करें और कम से कम 30 मिनट फ़्रिज में रखें।
5. खीरे को पतले गोल टुकड़ों में काटें, टोफ़ू को हाथों से कौर के आकार के टुकड़ों में तोड़ें और शिसो को पतली पट्टियों में काटें; सब कुछ ठंडे सूप में डालें।
6. गुनगुने या ठंडे चावल कटोरों में परोसें, ऊपर ठंडा सूप डालें और तुरंत परोसें।
सुझाव: हियाजिरु मियाज़ाकी प्रांत का गर्मियों का व्यंजन है: एक ताज़गी भरा एक-थाली भोजन, जिसे सबसे तेज़ गर्मी में भी जल्दी खाया जा सकता है। शिसो की जगह तुलसी के पत्ते और थोड़ा पुदीना भी चलेगा।
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