1. Potong sengkel sapi menjadi dadu berukuran 4–5 cm, didihkan dalam air dingin, rebus selama 3 menit, tiriskan, lalu bilas agar sup tetap jernih.
2. Panaskan minyak dalam panci besar, tumis jahe iris, bawang putih, dan daun bawang potong besar selama 1 menit, tambahkan doubanjiang, lalu tumis selama setengah menit hingga minyak merah.
3. Tambahkan tomat yang dipotong menjadi beberapa bagian dan daging, tumis selama 2 menit, tuangkan anggur beras Shaoxing serta kecap asin, masukkan gula dan bunga lawang, lalu tambahkan 2,5 liter air.
4. Didihkan dan masak di atas api kecil dengan penutup setengah terbuka selama 2–2,5 jam hingga daging empuk; sesuaikan rasa kuah dengan garam atau kecap asin.
5. Rebus mi dalam air terpisah, masukkan pakcoy pada menit terakhir, tiriskan, lalu bagi ke mangkuk dalam.
6. Tuangkan sup panas dan daging, taburi daun bawang, lalu sajikan panas.
Tip: Ini adalah hidangan nasional Taiwan yang memiliki festival tahunan tersendiri. Sup bisa dibuat sehari sebelumnya agar lebih kaya rasa keesokan harinya dan lemak yang mengeras di permukaan mudah diangkat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.