1. Skär nötläggen i 4–5 cm stora tärningar, koka upp i kallt vatten, koka i 3 minuter, häll sedan av och skölj så att soppan förblir klar.
2. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs skivad ingefära, vitlök och salladslök i större bitar i 1 minut; tillsätt doubanjiang och fräs i en halv minut tills oljan blir röd.
3. Tillsätt tomater i klyftor och köttet, fräs i 2 minuter, häll sedan på shaoxingrisvin och soja, rör ner socker och stjärnanis och häll på de 2,5 liter vatten.
4. Koka upp och koka på låg värme med locket halvt på i 2–2,5 timmar tills köttet är mört; smaka av spadet med salt eller soja efter smak.
5. Koka nudlarna i separat vatten och lägg i pak choi under sista minuten; häll av och fördela i djupa skålar.
6. Ös den heta soppan och köttet över, strö på salladslök och servera hett.
Tips: Taiwans nationalrätt med en egen årlig festival. Soppan kan lagas dagen före – nästa dag är den ännu smakrikare och det stelnade fettet på ytan kan lätt tas bort.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.