1. A marhalábszárat 4–5 cm-es kockákra vágjuk, hideg vízben felforraljuk, 3 percig főzzük, majd leszűrjük és leöblítjük, hogy a leves tiszta maradjon.
2. Egy nagy fazékban felhevítjük az olajat, és 1 percig pirítjuk benne a szeletelt gyömbért, a fokhagymát és a nagyobb darabokra vágott újhagymát; hozzáadjuk a doubanjiangot, és fél percig pirítjuk, amíg az olaj vörös lesz.
3. Hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és a húst, 2 percig pirítjuk, majd felöntjük a shaoxing rizsborral, a szójaszósszal, belekeverjük a cukrot és a csillagánizst, és felöntjük a 2,5 liter vízzel.
4. Felforraljuk, és kis lángon, félig lefedve 2–2,5 órán át főzzük, amíg a hús omlós; a levet ízlés szerint sóval vagy szójaszósszal utánaízesítjük.
5. A tésztát külön vízben kifőzzük, az utolsó percben a pak choit is beletesszük; leszűrjük, és mély tálakba osztjuk.
6. Rámerjük a forró levest és a húst, megszórjuk újhagymával, és forrón tálaljuk.
Tipp: Tajvan nemzeti étele, amelynek évente saját fesztiválja van. A levest előző nap is elkészítheted – másnapra még ízesebb, és a tetejére dermedt zsírt könnyen leszedheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.