1. Hiwain ang beef shank nang 4–5 cm na cube, ilagay sa malamig na tubig at pakuluin, lutuin nang 3 minuto, salain at banlawan upang manatiling malinaw ang sopas.
2. Initin ang mantika sa malaking kaldero at igisa ang hiniwang luya, bawang at malalaking piraso ng dahon ng sibuyas nang 1 minuto; idagdag ang doubanjiang at igisa nang kalahating minuto hanggang pumula ang mantika.
3. Idagdag ang kamatis na hiniwang wedge at karne at igisa nang 2 minuto, ibuhos ang Shaoxing rice wine at toyo, ihalo ang asukal at star anise at ibuhos ang 2,5 litro ng tubig.
4. Pakuluin at lutuin sa mahinang apoy nang bahagyang nakatakip sa loob ng 2–2,5 oras hanggang napakalambot ng karne; dagdagan ng asin o toyo ang sabaw ayon sa panlasa.
5. Hiwalay na lagain ang noodles at idagdag ang pak choi sa huling minuto; salain at hatiin sa malalalim na mangkok.
6. Isandok ang mainit na sopas at karne sa ibabaw, budburan ng dahon ng sibuyas at ihain nang mainit.
Tip: Pambansang pagkain ito ng Taiwan na may sariling pista taon-taon. Maaaring ihanda ang sopas sa araw bago ihain; mas malasa kinabukasan at madaling alisin ang namuong taba sa ibabaw.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.