1. Uleni tepung bersama telur, garam, dan 160 ml air hingga menjadi adonan halus dan keras, bungkus dengan plastik, lalu istirahatkan selama 30 menit.
2. Rebus ikan teri kering tanpa kepala dan isi perut bersama kombu dalam 2 liter air selama 15 menit, lalu saring. Rendam kerang dalam air bergaram selama 30 menit agar mengeluarkan pasir, lalu sikat dengan saksama.
3. Gilas adonan di atas permukaan bertabur tepung hingga setebal 2 mm, taburi banyak tepung, lipat seperti akordeon, lalu potong dengan pisau tajam menjadi mi selebar 5 mm.
4. Masukkan kentang potong sebesar batang korek api ke kaldu, masak selama 5 menit, lalu tambahkan mi setelah mengibaskan kelebihan tepung dan masak selama 4 menit.
5. Tambahkan kerang, zukini iris memanjang, dan bawang putih parut, masak selama 3–4 menit hingga kerang terbuka, bumbui dengan kecap asin serta garam, lalu terakhir taburkan daun bawang.
6. Sajikan panas dalam mangkuk dalam dengan kimchi.
Tip: Kalguksu berarti “mi yang dipotong dengan pisau”: tepung yang melekat pada mi membuat kuah kental dan lembut, jadi jangan dibilas. Buang kerang yang tetap terbuka sebelum dimasak atau tetap tertutup setelah dimasak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.