1. Hnoðaðu hveiti, egg, salt og 160 ml af vatni saman í slétt, stíft deig, vefðu í filmu og láttu hvíla í 30 mínútur.
2. Sjóddu þurrkaðar ansjósur (án höfuðs og innyfla) og kombu í 2 lítrum af vatni í 15 mínútur og síaðu síðan. Láttu skeljarnar losa sig við sand í saltvatni í 30 mínútur og skrúbbaðu vandlega.
3. Flettu deigið á hveitistráðu borði þar til það er 2 mm þunnt, stráðu ríkulega af hveiti yfir, brjóttu saman eins og harmonikku og skerðu með beittum hníf í 5 mm ræmur.
4. Settu kartöflur í eldspýtuþunnum ræmum í soðið og sjóddu í 5 mínútur. Bættu síðan núðlunum við (hristu umframhveiti af) og sjóddu í 4 mínútur.
5. Bættu skeljum, kúrbít í ræmum og rifnum hvítlauk við og sjóddu í 3–4 mínútur þar til skeljarnar opnast. Bragðbættu með sojasósu og salti og stráðu vorlauk yfir í lokin.
6. Berðu fram heitt í djúpum skálum með kimchi.
Ráð: Kalguksu merkir „hnífskornar núðlur“: hveitið á núðlunum þykkir súpuna og gerir hana silkimjúka svo ekki skola þær. Hentu skeljum sem haldast opnar eða eru enn lokaðar eftir suðu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.