Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Вимісь борошно з яйцем, сіллю й 160 мл води в гладке тверде тісто, загорни в плівку й дай відпочити 30 хвилин.
2. Вари сушені анчоуси (без голови й нутрощів) і комбу у 2 л води 15 хвилин, потім процідь. Молюсків вимочуй 30 хвилин у солоній воді, щоб вони виплюнули пісок, і ретельно почисть щіткою.
3. Розкачай тісто на посипаній борошном поверхні завтовшки 2 мм, щедро посип борошном, склади гармошкою й гострим ножем наріж смужками по 5 мм.
4. Поклади в бульйон нарізану соломкою картоплю й вари 5 хвилин, потім додай локшину (струсивши зайве борошно) й вари 4 хвилини.
5. Поклади молюсків, нарізане смужками цукіні й натертий часник і вари 3–4 хвилини, доки молюски розкриються; приправ соєвим соусом і сіллю, наостанок посип зеленою цибулею.
6. Подавай гарячим у глибоких мисках із кімчі.
Порада: Калґуксу означає «локшина, нарізана ножем»: борошно, що лишилося на локшині, загущує суп до шовковистості, тому не промивай її. Молюсків, що залишилися відкритими або не розкрилися після варіння, викинь.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.