Persiapan: Untuk telur, kuning telur, dan putih telur yang digunakan mentah atau tidak dimasak sepenuhnya dalam versi ini, gunakan produk pasteurisasi yang dijual secara komersial. Ketentuan ini juga berlaku untuk telur yang baru ditambahkan. Jika produk tersebut tidak tersedia, masak bagian bertelur hingga matang sepenuhnya; putih dan kuning telur harus memadat. Untuk anak kecil, ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, pilih versi yang matang sepenuhnya.
1. Kupas asparagus dan potong ujungnya yang berkayu; rebus kulit serta ujungnya dalam kaldu selama 15 menit, lalu saring.
2. Potong batang asparagus sepanjang 3 cm dan sisihkan pucuknya secara terpisah.
3. Rebus potongan asparagus dalam kuah yang disaring bersama garam dan sejumput gula selama sekitar 12 menit; tambahkan pucuk pada 4 menit terakhir, lalu angkat.
4. Dalam panci lain, masak tepung dengan mentega hingga berwarna terang, lalu tuangkan kuah asparagus panas sambil diaduk agar tidak menggumpal.
5. Campurkan krim dengan kuning telur dan masukkan ke sup tanpa mendidihkannya lagi, lalu bumbui air lemon serta pala.
6. Masukkan kembali pucuk asparagus dan segera sajikan.
Tips: Kaldu dari kulit adalah rahasianya – setiap tetes sup akan memiliki rasa asparagus yang sesungguhnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.