Крем-суп зі спаржі

Name: Крем-суп зі спаржі
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 дкг біла спаржа; 1 л бульйон; 1 ч. л. сіль; 1 дрібка цукор; 3 дкг вершкове масло; 2 ст. л. борошно; 2 дл вершки; 1 шт. яєчний жовток; 1 ч. л. лимонний сік; 1 дрібка мускатний горіх

Суп 45 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

294ккал

6gБілки

11gВуглеводи

25gЖири

Інгредієнти

Для відвару спаржі
50 дкг біла спаржа
1 л бульйон
1 ч. л. сіль
1 дрібка цукор
Для загущення
3 дкг вершкове масло
2 ст. л. борошно
2 дл вершки
1 шт. яєчний жовток
1 ч. л. лимонний сік
1 дрібка мускатний горіх

Опис

1. Спаржу очисть, здерев’янілі кінці відріж; шкірку й кінці вари в бульйоні 15 хвилин, потім процідь.

2. Стебла спаржі наріж шматками по 3 см, голівки відклади окремо.

3. Шматки спаржі вари в процідженому відварі із сіллю й дрібкою цукру приблизно 12 хвилин; голівки додай в останні 4 хвилини, потім вийми.

4. В іншій каструлі на маслі світло підсмаж борошно й без грудочок розведи гарячим відваром спаржі.

5. Вершки змішай із жовтком, вмішай у суп (більше не кип’яти), приправ лимонним соком і мускатним горіхом.

6. Поверни голівки спаржі й подавай одразу.

Порада: Секрет — бульйон, зварений зі шкірки: так кожна крапля супу матиме справжній смак спаржі.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Крем-суп зі спаржі

Налаштування cookie