Крем-суп из спаржи

Name: Крем-суп из спаржи
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 дкг белая спаржа; 1 л бульон; 1 ч. л. соль; 1 щепотка сахар; 3 дкг сливочное масло; 2 ст. л. мука; 2 дл сливки; 1 шт. яичный желток; 1 ч. л. лимонный сок; 1 щепотка мускатный орех

Суп 45 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

294ккал

6gБелки

11gУглеводы

25gЖиры

Ингредиенты

Для отвара спаржи
50 дкг белая спаржа
1 л бульон
1 ч. л. соль
1 щепотка сахар
Для загущения
3 дкг сливочное масло
2 ст. л. мука
2 дл сливки
1 шт. яичный желток
1 ч. л. лимонный сок
1 щепотка мускатный орех

Описание

1. Спаржу очисти, срежь одревесневшие концы; очистки и концы вари в бульоне 15 минут, затем процеди.

2. Стебли спаржи нарежь кусочками по 3 см, головки отложи отдельно.

3. Кусочки спаржи вари в процеженном бульоне с солью и щепоткой сахара около 12 минут; головки положи на последние 4 минуты, затем вынь.

4. В другой кастрюле на сливочном масле слегка обжарь муку и разведи горячим отваром спаржи без комочков.

5. Сливки смешай с яичным желтком, вмешай в суп (больше не кипяти), приправь лимонным соком и мускатным орехом.

6. Верни головки спаржи и сразу подавай.

Совет: Секрет – бульон, сваренный на очистках: так каждая капля супа будет со вкусом настоящей спаржи.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Крем-суп из спаржи

Настройки cookie