Előkészítés: A nyersen vagy nem teljesen átsütve felhasznált tojásból, tojássárgájából és tojásfehérjéből ehhez a változathoz kereskedelmi forgalmú, pasztőrözött terméket használjunk. Az újonnan hozzáadott tojásra is ez vonatkozik. Ha ilyen nem áll rendelkezésre, a tojásos részt teljesen átfőzve vagy átsütve készítsük el; a fehérje és a sárgája is szilárduljon meg. Kisgyermekeknek, várandósoknak, időseknek és legyengült immunrendszerűeknek teljesen átfőtt változatot válasszunk.
1. A spárgát meghámozzuk, a fás végét levágjuk; a héjat és a végeket az alaplében 15 percig főzzük, majd leszűrjük.
2. A spárgaszárakat 3 cm-es darabokra vágjuk, a fejeket külön félretesszük.
3. A spárgadarabokat a leszűrt lében sóval és egy csipet cukorral kb. 12 percig főzzük; a fejeket az utolsó 4 percben tesszük bele, majd kiszedjük.
4. Egy másik lábasban a vajon a lisztet világosan megpirítjuk, és a forró spárgalével csomómentesen felengedjük.
5. A tejszínt a tojássárgájával elkeverjük, a levesbe dolgozzuk (már nem forraljuk), citromlével és szerecsendióval ízesítjük.
6. A spárgafejeket visszatesszük, és azonnal tálaljuk.
Tipp: A héjból főzött alaplé a titok – így a leves minden cseppje igazi spárgaízű lesz.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.