Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koji se u ovoj varijanti koriste sirovi ili nepotpuno termički obrađeni upotrijebite komercijalno dostupan pasterizovani proizvod. To se odnosi i na naknadno dodana jaja. Ako takav proizvod nije dostupan, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stvrdnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu varijantu.
1. Šparoge ogulite i odrežite drvenaste krajeve; kore i krajeve kuhajte u temeljcu 15 minuta, zatim procijedite.
2. Stabljike šparoga narežite na komade dužine 3 cm, a vrhove odvojite.
3. Komade šparoga kuhajte u procijeđenoj tečnosti sa solju i prstohvatom šećera oko 12 minuta; vrhove dodajte posljednje 4 minute, zatim ih izvadite.
4. U drugoj šerpi na maslacu napravite svijetlu zapršku od brašna i razrijedite vrućom tečnošću od šparoga bez grudvica.
5. Vrhnje pomiješajte sa žumancem, umiješajte u supu (više nemojte kuhati) i začinite limunovim sokom i muškatnim oraščićem.
6. Vratite vrhove šparoga i odmah poslužite.
Savjet: Tajna je temeljac od kora – tako svaka kap supe ima pravi okus šparoga.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.