1. Rendam kacang arab serta kacang putih secara terpisah sejak malam sebelumnya; keesokan harinya, tuangkan air baru ke dalam panci besar berisi kacang dan rebus selama 60–75 menit hingga hampir empuk.
2. Tambahkan kentang potong dadu, labu potong dadu besar, serta buncis yang dipotong sepanjang 3 cm dan masak selama 15 menit.
3. Sementara itu, tumis bawang bombai cincang halus dengan minyak zaitun selama 8 menit, tambahkan tomat parut, angkat dari api, lalu campurkan paprika bubuk; tuangkan sofrito ini ke dalam panci bersama safron.
4. Untuk picada, sangrai almon serta tumis bawang putih dengan sedikit minyak, lalu tumbuk bersama daun mint dengan cobek hingga menjadi pasta; campurkan ke dalam semur.
5. Tambahkan pir yang dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong menjadi baji tebal, beri garam, lalu masak lagi selama 10 menit hingga semua bahan empuk serta kuah kental dan keemasan.
6. Sajikan dalam piring cekung dengan beberapa daun mint segar.
Tip: Manisnya pir dan segarnya mint memberi karakter „gipsi” khas pada hidangan ini – jangan hilangkan salah satunya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.