1. Rendam kacang kuda dan kacang putih secara berasingan pada malam sebelumnya; keesokan harinya, dalam periuk besar tuangkan air baharu, dan rebus selama 60–75 minit, hingga hampir lembut.
2. Masukkan kentang yang dipotong dadu, labu yang dipotong dadu lebih besar dan kacang buncis yang dipotong 3 cm, dan masak selama 15 minit.
3. Sementara itu, dengan minyak zaitun masak perlahan bawang yang dicincang halus selama 8 minit, masukkan tomato parut, angkat dari api, dan gaulkan paprika; tuangkan sofrito ini ke dalam periuk bersama safron.
4. Untuk picada, goreng badam dan bawang putih dengan sedikit minyak, dan tumbuk dalam lesung bersama daun pudina menjadi pes; gaulkan ke dalam ragu.
5. Masukkan pear yang dikupas, dibuang bijinya dan dipotong ulas tebal, garamkan, dan masak 10 minit lagi, hingga semuanya lembut dan kuah pekat dan keemasan.
6. Hidangkan dalam pinggan dalam, dengan beberapa helai daun pudina segar.
Petua: Kemanisan pear dan kesegaran pudina memberikan watak istimewa „gitana” (gipsi) kepada hidangan ini – jangan tinggalkan mana-mana satu pun.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.