1. Liota kikherneet ja valkoiset pavut erikseen edellisenä iltana. Laita seuraavana päivänä suureen kattilaan tuoreen veden kanssa ja keitä 60–75 minuuttia lähes kypsiksi.
2. Lisää kuutioitu peruna, suuremmiksi kuutioiksi leikattu kurpitsa ja 3 cm:n paloiksi leikatut vihreät pavut ja keitä 15 minuuttia.
3. Hauduta sillä välin hienonnettua sipulia oliiviöljyssä 8 minuuttia, lisää raastettu tomaatti, nosta liedeltä ja sekoita joukkoon paprikajauhe. Kaada tämä sofrito kattilaan sahramin kanssa.
4. Paahda picadaa varten mantelit ja valkosipuli pienessä öljymäärässä ja hienonna morttelissa mintunlehtien kanssa tahnaksi. Sekoita pataan.
5. Lisää kuorittu, siemenkodasta puhdistettu ja paksuiksi lohkoiksi leikattu päärynä, suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes kaikki on kypsää ja liemi paksua ja kullanväristä.
6. Tarjoile syviltä lautasilta muutaman tuoreen mintunlehden kanssa.
Vinkki: Päärynän makeus ja mintun raikkaus antavat ruoalle sen erityisen ”romanityylisen” luonteen. Älä jätä kumpaakaan pois.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.