1. Leggðu kjúklingabaunirnar og hvítu baunirnar í bleyti í sitt hvoru lagi kvöldið áður. Settu daginn eftir í stóran pott með fersku vatni og sjóddu í 60–75 mínútur þar til næstum meyrar.
2. Bættu kartöflum í teningum, graskeri í fremur stórum teningum og grænum baunum í 3 cm bitum við og sjóddu í 15 mínútur.
3. Mýktu á meðan fínt saxaðan lauk í ólífuolíu í 8 mínútur, bættu rifnum tómötum við, taktu af hitanum og hrærðu paprikuduftinu saman við. Helltu þessu sofrito í pottinn ásamt saffraninu.
4. Ristaðu möndlur og hvítlauk í svolítilli olíu fyrir picada og merðu í mauk með myntulaufunum í mortéli. Hrærðu saman við kássuna.
5. Bættu afhýddri, kjarnahreinsaðri peru í þykkum bátum við, saltaðu og sjóddu í 10 mínútur til viðbótar þar til allt er meyrt og soðið þykkt og gullið.
6. Berðu fram á djúpum diski með nokkrum ferskum myntulaufum.
Ábending: Sætleiki perunnar og ferskleiki myntunnar gefa réttinum sérstakan „sígauna“-karakter. Ekki sleppa hvorugu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.