1. Legg kikertene og de hvite bønnene i bløt hver for seg kvelden før; hell friskt vann over i en stor gryte neste dag og kok i 60–75 minutter til de er nesten møre.
2. Tilsett potetene i terninger, gresskaret i større terninger og de grønne bønnene i 3 cm lange biter og kok i 15 minutter.
3. La i mellomtiden finhakket løk surre i olivenoljen i 8 minutter, tilsett revet tomat, ta av varmen og rør inn paprikapulveret; hell denne sofritoen i gryten sammen med safranen.
4. Rist mandlene og hvitløken i litt olje til picadaen, knus til en pasta i en morter med myntebladene og rør inn i gryteretten.
5. Tilsett de skrelte pærene uten kjernehus, skåret i tykke båter, salt og kok videre i 10 minutter til alt er mørt og væsken er tykk og gyllen.
6. Server i dype tallerkener med noen friske mynteblader.
Tips: Pærens sødme og myntens friskhet gir retten dens særegne «sigøynerpreg» – ikke sløyf noen av dem.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.