1. Potong daging domba menjadi dadu berukuran 2 cm; parut bawang bombai, peras airnya, lalu campurkan air bawang dengan daging, anggur beras Shaoxing, dan separuh garam; rendam selama 30 menit.
2. Jika menggunakan tusuk kayu, rendam dalam air selama 30 menit.
3. Sangrai jintan putih dan lada Sichuan dalam wajan kering selama 1 menit, lalu tumbuk kasar dan campur dengan cabai kering serpih, biji wijen, serta sisa garam.
4. Tusukkan 5–6 potong daging pada setiap tusuk dan olesi dengan minyak.
5. Panggang di atas panggangan atau wajan pemanggang panas selama 6–8 menit sambil sering dibalik; selama memanggang, taburi campuran rempah banyak-banyak sebanyak dua kali.
6. Setelah pinggir daging kecokelatan tetapi bagian dalamnya masih berair, segera sajikan.
Tips: Lambang kuliner kaki lima Uighur di Xinjiang ini kini menjadi favorit pasar malam di seluruh Tiongkok. Secara tradisional, daging domba yang agak berlemak digunakan; jika dagingnya rendah lemak, selipkan potongan kecil lemak domba atau lemak lain di antara potongan daging.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.