Шашлички з баранини з кмином і чилі (Yangrou chuan)

Name: Шашлички з баранини з кмином і чилі (Yangrou chuan)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г баранина; 1 шт. ріпчаста цибуля; 1 ст. л. рисове вино шаосін; 1 ч. л. сіль; 2 ст. л. олія; 1 ст. л. зіра (кмин римський); 2 ч. л. пластівці чилі; 1 ч. л. сичуанський перець; 1 ст. л. насіння кунжуту

Перекус 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

404ккал

39gБілки

6gВуглеводи

34gЖири

Інгредієнти

Для шашличків
600 г баранина
1 шт. ріпчаста цибуля
1 ст. л. рисове вино шаосін
1 ч. л. сіль
2 ст. л. олія
Для приправи
1 ст. л. зіра (кмин римський)
2 ч. л. пластівці чилі
1 ч. л. сичуанський перець
1 ст. л. насіння кунжуту

Опис

1. Наріж баранину кубиками по 2 см; цибулю натри, віджми сік і змішай його з м’ясом, рисовим вином шаосін і половиною солі; маринуй 30 хвилин.

2. Якщо використовуєш дерев’яні шпажки, замочи їх у воді на 30 хвилин.

3. Підсмаж кмин і сичуаньський перець на сухій сковороді 1 хвилину, потім грубо потовчи й змішай із пластівцями чилі, кунжутом і рештою солі.

4. Нанижи м’ясо на шпажки по 5–6 шматочків і змасти олією.

5. Смаж на гарячому грилі або сковороді-гриль, часто перевертаючи, 6–8 хвилин; тим часом двічі щедро посип сумішшю спецій.

6. Коли краї м’яса підрум’яняться, а всередині воно ще соковите, одразу подавай.

Порада: Символ уйгурської вуличної кухні Сіньцзяну, а нині улюбленець нічних ринків по всьому Китаю. Традиційно беруть жирнішу баранину – якщо м’ясо пісне, нанизуй між шматочками по маленькому кубику курдюка або іншого жиру.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Шашлички з баранини з кмином і чилі (Yangrou chuan)

Налаштування cookie