After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Jagnięcinę pokrój w kostkę 2 cm; cebulę zetrzyj, wyciśnij z niej sok i wymieszaj go z mięsem, winem ryżowym shaoxing i połową soli; marynuj 30 minut.
2. Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je na 30 minut w wodzie.
3. Kmin rzymski i pieprz syczuański praż 1 minutę na suchej patelni, a potem utłucz grubo i wymieszaj z płatkami chili, sezamem i resztą soli.
4. Mięso nadziej na szpikulce po 5–6 kawałków i posmaruj olejem.
5. Piecz na gorącym grillu lub patelni grillowej 6–8 minut, często obracając; w tym czasie dwa razy obficie posyp mieszanką przypraw.
6. Gdy brzegi mięsa się zrumienią, a środek pozostanie soczysty, podawaj od razu.
Wskazówka: To symbol ujgurskiej kuchni ulicznej Sinciangu, dziś ulubieniec nocnych targów w całych Chinach. Tradycyjnie używa się tłustszej jagnięciny – jeśli mięso jest chude, nadziej między kawałki po małej kostce łoju lub tłuszczu.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.