Шашлычки из баранины с кумином и чили (Yangrou chuan)

Name: Шашлычки из баранины с кумином и чили (Yangrou chuan)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г баранина; 1 шт. репчатый лук; 1 ст. л. рисовое вино шаосин; 1 ч. л. соль; 2 ст. л. растительное масло; 1 ст. л. зира; 2 ч. л. хлопья чили; 1 ч. л. сычуаньский перец (горошек); 1 ст. л. кунжут

Перекус 40 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

404ккал

39gБелки

6gУглеводы

34gЖиры

Ингредиенты

Для шашлычков
600 г баранина
1 шт. репчатый лук
1 ст. л. рисовое вино шаосин
1 ч. л. соль
2 ст. л. растительное масло
Для приправы
1 ст. л. зира
2 ч. л. хлопья чили
1 ч. л. сычуаньский перец (горошек)
1 ст. л. кунжут

Описание

1. Баранину нарежь кубиками по 2 см; лук натри, отожми сок и смешай с мясом, рисовым вином шаосин и половиной соли; маринуй 30 минут.

2. Если используешь деревянные шпажки, замочи их на 30 минут в воде.

3. Кумин и сычуаньский перец обжарь на сухой сковороде 1 минуту, затем грубо разотри и смешай с хлопьями чили, кунжутом и оставшейся солью.

4. Нанижи мясо по 5–6 кусочков на шпажку и смажь маслом.

5. Жарь на горячем гриле или сковороде-гриль, часто переворачивая, 6–8 минут; за это время дважды щедро посыпь пряной смесью.

6. Когда края мяса подрумянятся, а середина останется сочной, подавай сразу.

Совет: Символ уйгурской уличной кухни Синьцзяна, сегодня любимое блюдо ночных рынков всего Китая. Традиционно используют более жирную баранину – если мясо постное, нанизывай между кусками по маленькому кубику курдючного сала или жира.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Шашлычки из баранины с кумином и чили (Yangrou chuan)

Настройки cookie