1. Leikkaa lampaanliha 2 cm:n kuutioiksi. Raasta sipuli ja purista mehu. Sekoita mehu lihaan shaoxing-riisiviinin ja puolen suolan kanssa, marinoi 30 minuuttia.
2. Liota puisia vartaita käytettäessä niitä vedessä 30 minuuttia.
3. Paahda juustokuminaa ja sichuaninpippuria kuivalla pannulla 1 minuutti. Murskaa karkeiksi ja sekoita chilihiutaleiden, seesaminsiementen ja lopun suolan kanssa.
4. Pujota liha vartaisiin 5–6 palaa kerrallaan ja sivele öljyllä.
5. Paista kuumassa grillissä tai parilapannulla usein käännellen 6–8 minuuttia. Ripottele paiston aikana kahdesti runsaasti mausteseosta.
6. Tarjoile heti, kun lihan reunat ovat ruskistuneet mutta sisus yhä mehevä.
Vinkki: Xinjiangin uiguurien katukeittiön symboli on nykyään koko Kiinan yötorien suosikki. Perinteisesti käytetään rasvaisempaa lammasta. Lisää vähärasvaisten lihapalojen väliin pieni kuutio talia tai rasvaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.