1. Skerðu lambakjötið í 2 cm teninga. Rífðu laukinn, kreistu safann úr og blandaðu saman við kjöt, Shaoxing-hrísgrjónavín og helming saltsins. Marineraðu í 30 mínútur.
2. Ef þú notar tréteina skaltu leggja þá í vatn í 30 mínútur.
3. Ristaðu broddkúmen og Sichuan-pipar á þurri pönnu í 1 mínútu, myldu síðan gróft og blandaðu saman við chiliflögur, sesamfræ og afganginn af saltinu.
4. Þræddu 5–6 kjötbita á hvern tein og penslaðu með olíu.
5. Grillaðu á heitu grilli eða grillpönnu í 6–8 mínútur og snúðu oft. Stráðu ríkulega af kryddblöndunni yfir tvisvar á meðan.
6. Berðu strax fram þegar jaðrar kjötsins hafa brúnast en það er enn safaríkt að innan.
Ráð: Þetta er tákn úígúrskrar götumatargerðar Xinjiang og nú vinsælt á næturmörkuðum um allt Kína. Hefðbundið er notað feitara lambakjöt. Ef kjötið er magurt skaltu þræða lítinn tólg- eða fitutening milli bitanna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.