1. Potong daging kambing bebiri menjadi kiub 2 cm; parut bawang besar, perah jusnya, dan gaul bersama daging, wain beras shaoxing dan separuh garam; perap selama 30 minit.
2. Jika anda menggunakan lidi kayu, rendam dalam air selama 30 minit.
3. Sangai jintan putih dan lada Sichuan dalam kuali kering selama 1 minit, kemudian tumbuk kasar, dan gaul bersama cili kepingan, bijan dan baki garam.
4. Cucuk daging pada lidi, 5–6 kepingan setiap satu, dan sapukan minyak.
5. Di atas pemanggang panas atau dalam kuali pemanggang, sambil kerap diterbalikkan, panggang selama 6–8 minit; sementara itu, taburkan campuran rempah dengan banyak sebanyak dua kali.
6. Apabila tepi daging sudah perang tetapi dalamnya masih berjus, hidangkan segera.
Petua: Lambang masakan jalanan Uighur Xinjiang, kini kegemaran pasar malam di seluruh China. Secara tradisinya, kambing bebiri yang lebih berlemak digunakan – jika daging tanpa lemak, cucuk sekeping kecil lemak di antara kepingan daging.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.