1. Skær lammekødet i tern på 2 cm. Riv løget og pres saften ud, bland den med kødet, shaoxing-risvin og halvdelen af saltet og mariner i 30 minutter.
2. Bruger du træspyd, så læg dem i blød i vand i 30 minutter.
3. Rist spidskommen og sichuanpeber på en tør pande i 1 minut, knus dem derefter groft og bland med chiliflager, sesamfrø og resten af saltet.
4. Træk kødet på spyd med 5–6 stykker på hvert og pensl med olie.
5. Steg på en varm grill eller grillpande i 6–8 minutter og vend ofte. Drys rigeligt med krydderiblandingen over to gange undervejs.
6. Server straks, når kødets kanter er brunet, men det stadig er saftigt indeni.
Tip: Dette er et symbol på Xinjiangs uighuriske gadekøkken og nu en favorit på natmarkeder i hele Kina. Traditionelt bruges federe lammekød. Er kødet magert, kan du sætte små tern af talg eller fedtstof mellem kødstykkerne.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.