1. Potong paha sapi menjadi 8 irisan, pukul-pukul sedikit di bawah plastik, lalu beri garam dan merica.
2. Panaskan minyak dalam panci berdasar tebal, kecokelatkan kedua sisi irisan daging dengan api besar selama 2–3 menit, lalu angkat.
3. Masukkan mentega dan bawang bombai cincang halus ke panci, lalu tumis perlahan selama 8–10 menit hingga cokelat keemasan untuk memberikan rasa mendalam pada saus. Taburi tepung, tumis selama 1 menit, lalu tuangkan kaldu dan aduk hingga halus.
4. Masukkan kembali daging, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 1–1,5 jam hingga empuk; aduk sesekali dan tambahkan sedikit air jika perlu.
5. Iris mentimun tipis memanjang dan campurkan ke saus selama 5 menit terakhir; tambahkan 2–3 sendok makan air acar untuk rasa asam, lalu sesuaikan garam dan merica.
6. Sajikan dengan nasi atau kentang rebus dan banyak saus.
Tip: Znojmo di Moravia selatan adalah ibu kota acar mentimun Ceko – menurut cerita, Ratu Maria Theresia sendiri memuji mentimun setempat; paling cocok menggunakan acar mentimun lembut atau fermentasi, bukan acar cuka yang manis.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.