1. Hiwain ang hita ng baka sa 8 piraso. Dikdikin nang bahagya sa ilalim ng cling film at timplahan ng asin at paminta.
2. Painitin ang mantika sa kaserolang makapal ang ilalim. I-brown sa malakas na apoy ang magkabilang panig ng karne nang 2–3 minuto bawat isa at hanguin.
3. Ilagay sa kaserola ang mantikilya at pinong tinadtad na sibuyas. Dahan-dahang igisa nang 8–10 minuto hanggang ginintuang kayumanggi upang maging malalim ang lasa ng sarsa. Budburan ng harina, igisa nang 1 minuto, idagdag ang stock at haluin hanggang makinis.
4. Ibalik ang karne, takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 1–1,5 oras hanggang malambot. Haluin paminsan-minsan at dagdagan ng kaunting tubig kung kailangan.
5. Hiwain ang pipino nang manipis na pahaba at ihalo sa sarsa sa huling 5 minuto. Lagyan ng 2–3 kutsarang katas ng atsara para sa bahagyang asim at timplahan ng asin at paminta.
6. Ihain kasama ng kanin o nilagang patatas at maraming sarsa.
Tip: Ang Znojmo sa timog Moravia ang kabisera ng atsarang pipino ng Czech. Ayon sa alamat, pinuri mismo ni Reyna Maria Theresa ang pipino rito. Pinakamainam ang mild na atsarang pipino o pipinong pinaasim sa pagbuburo, hindi ang matamis na atsarang suka.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.