1. Dalam versi berbahan sandung lamur ini, biarkan daging utuh, buang selaput berlemaknya, lalu gosok kedua sisi dengan separuh bawang putih yang dihaluskan, jintan karaway, garam, dan merica.
2. Masukkan ke panci besar, tuangkan bir serta air secukupnya hingga terendam, tambahkan daun salam Eropa, didihkan, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 2,5–3 jam hingga mudah ditusuk dengan garpu.
3. Sementara itu, buat hogao: tumis bawang bombai cincang halus dengan minyak selama 5 menit, tambahkan sisa bawang putih serta tomat parut, bumbui dengan garam, lalu masak selama 15 menit hingga kental.
4. Angkat daging matang, letakkan dalam loyang, olesi tebal-tebal dengan separuh hogao, lalu tuangkan sesendok sayur air rebusan di sampingnya.
5. Panggang dalam oven bersuhu 220 °C selama 20–25 menit hingga permukaannya berkaramel dan agak kecokelatan.
6. Iris tebal, tambahkan sisa hogao serta sedikit air rebusan, lalu sajikan bersama nasi putih, pisang olah goreng, dan kentang rebus.
Tip: Sisa air rebusan merupakan kaldu yang sangat baik – dengan seikat daun ketumbar serta kentang, dapat dijadikan sup untuk keesokan harinya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.