1. I denne udgave med oksebryst lades kødet være helt. Fjern fedthinden, og gnid begge sider med halvdelen af det knuste hvidløg, kommen, salt og peber.
2. Læg kødet i en stor gryde, hæld øllen og så meget vand ved, at det dækker, og tilsæt laurbærblade. Bring i kog, og kog derefter under låg ved svag varme i 2,5–3 timer, til en gaffel let kan stikkes igennem kødet.
3. Lav imens hogao: Svits det finthakkede løg i olien i 5 minutter, tilsæt resten af hvidløget og revne tomater, smag til med salt, og kog saucen tyk i 15 minutter.
4. Tag det kogte kød op, læg det i en bradepande, smør et tykt lag af halvdelen af hogaoen på, og hæld en øse kogevæske ved.
5. Steg i ovnen ved 220 °C i 20–25 minutter, til overfladen er karamelliseret og let brunet.
6. Skær kødet i tykke skiver, hæld resten af hogaoen og lidt kogevæske over, og server med hvide ris, stegte madbananer og kogte kartofler.
Tip: Resten af kogevæsken er en fremragende fond – med et bundt koriander og kartofler kan du lave suppe af den dagen efter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.