Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Яловичу пашину (sobrebarriga: зовнішня, пласка, волокниста частина черевця) залиш цілим шматком, зніми жирну плівку й натри обидва боки половиною розчавленого часнику, кмином, сіллю й перцем.
2. Поклади у велику каструлю, залий пивом і такою кількістю води, щоб вона покрила м’ясо, додай лавровий лист, доведи до кипіння, потім під кришкою на слабкому вогні вари 2,5–3 години, доки м’ясо легко проколюватиметься виделкою.
3. Тим часом приготуй ого: на олії тушкуй 5 хвилин дрібно нарізану цибулю, додай решту часнику й натерті помідори, приправ сіллю й вари 15 хвилин до загустіння.
4. Вийми зварене м’ясо, поклади в деко, товстим шаром змасти половиною ого й налий поруч черпак відвару.
5. Запікай у духовці при 220 °C 20–25 хвилин, доки верх карамелізується й злегка підрум’яниться.
6. Наріж товстими скибками, полий рештою ого й трохи відвару й подавай із білим рисом, смаженим плантаном і вареною картоплею.
Порада: Залишок відвару – чудовий бульйон: із пучком коріандру й картоплею з нього можна зварити суп на наступний день.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.