1. Σε αυτή την εκδοχή με μοσχαρίσιο στήθος, άφησε το κρέας ολόκληρο, αφαίρεσε τη λιπαρή μεμβράνη και τρίψε και τις δύο πλευρές με το μισό λιωμένο σκόρδο, το αγριοκύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Βάλε σε μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε την μπίρα και νερό ώστε να καλυφθεί, βάλε τη δάφνη, άφησε να πάρει βράση και σιγόβρασε σκεπασμένο για 2,5–3 ώρες μέχρι να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι.
3. Στο μεταξύ ετοίμασε το hogao: σοτάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι για 5 λεπτά, πρόσθεσε το υπόλοιπο σκόρδο και την τριμμένη ντομάτα, αλάτισε και μαγείρεψε για 15 λεπτά μέχρι να δέσει.
4. Βγάλε το βρασμένο κρέας, βάλε σε ταψί, άλειψε παχιά στρώση από το μισό hogao και πρόσθεσε δίπλα μία κουτάλα από τον ζωμό του.
5. Ψήσε σε φούρνο στους 220 °C για 20–25 λεπτά μέχρι να καραμελώσει και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
6. Κόψε σε χοντρές φέτες, πρόσθεσε το υπόλοιπο hogao και λίγο ζωμό και σέρβιρε με λευκό ρύζι, τηγανητή μπανάνα μαγειρικής και βραστές πατάτες.
Συμβουλή: Ο ζωμός που περισσεύει είναι εξαιρετική βάση· με ένα ματσάκι κόλιανδρο και πατάτες μπορείς να φτιάξεις σούπα την επόμενη ημέρα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.