1. Campurkan tepung dan garam, lalu uleni dengan sekitar 170 ml air hangat hingga menjadi adonan halus serta lunak; tutup dan diamkan selama 30 menit.
2. Cuci bayam, sorrel, daun bawang, dan herba (daun ketumbar, dill, mint, peterseli), tiriskan benar-benar hingga kering, lalu cincang.
3. Campurkan sayuran hijau dengan minyak dan garam sesaat sebelum diisi – jika diberi garam lebih awal, sayuran akan mengeluarkan air.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian dan gilas masing-masing menjadi lembaran oval tipis berukuran sekitar 25 cm; letakkan seperempat isian di tengah, lipat tepi adonan ke atas, jepit rapat, lalu pipihkan semuanya perlahan.
5. Panggang dalam wajan kering panas atau pelat panggang dengan api sedang selama 3–4 menit pada setiap sisinya hingga adonan berbintik kecokelatan dan sayuran layu.
6. Sajikan panas dengan segelas tan – hidangan khas Nagorno-Karabakh yang secara tradisional dibuat dengan hingga 10–20 jenis sayuran hijau liar.
Tip: Semakin beragam sayuran hijau, semakin baik: dapat ditambah bawang putih liar, jelatang, arugula, atau chard. Gunakan banyak isian dan biarkan adonan hanya menjadi pembungkus tipis.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.