1. Bland mel og salt, og ælt med ca. 170 ml lunkent vand til en glat, blød dej; lad hvile tildækket i 30 minutter.
2. Vask spinat, havesyre, forårsløg og krydderurter (koriander, dild, mynte, persille), lad dem dryppe grundigt tørre, og hak dem fint.
3. Bland først det grønne med olie og salt lige inden fyldning – saltes det tidligere, afgiver det væske.
4. Del dejen i 4 stykker, og rul hvert ud til en tynd oval på ca. 25 cm; læg en fjerdedel af fyldet i midten, fold dejkanterne op, klem dem sammen, og tryk forsigtigt det hele fladt.
5. Steg i en tør, varm pande eller på en bageplade ved middelvarme i 3–4 minutter på hver side, til dejen får brune pletter, og det grønne falder sammen.
6. Servér rygende varmt med et glas tan – en karakteristisk ret fra Nagorno-Karabakh, traditionelt lavet med op til 10–20 slags vilde grønne planter.
Tip: Jo flere slags grønt, desto bedre: ramsløg, brændenælder, rucola eller bladbede kan også bruges. Spar ikke på fyldet; dejen skal kun være en tynd skal.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.