1. Blandaðu hveitinu og saltinu saman og hnoðaðu með um 170 ml af volgu vatni í slétt, mjúkt deig; láttu hvíla undir klút í 30 mínútur.
2. Þvoðu spínatið, súrurnar, vorlaukinn og kryddjurtirnar (kóríander, dill, myntu, steinselju), láttu renna vandlega af og saxaðu smátt.
3. Blandaðu grænu jurtunum við olíuna og saltið rétt fyrir fyllingu – ef þær eru saltaðar fyrr gefa þær frá sér safa.
4. Skiptu deiginu í 4 hluta og flettu hvern í þunna, um 25 cm sporöskju; settu fjórðung fyllingarinnar í miðjuna, brjóttu brúnirnar upp, klemmdu saman og þrýstu síðan öllu varlega flötu.
5. Steiktu á þurri, heitri pönnu (eða steikarhellu) við meðalhita í 3–4 mínútur á hvorri hlið þar til deigið brúnast í blettum og grænu jurtirnar falla saman.
6. Berðu fram heitt með glasi af tan – einkennandi réttur Nagorno-Karabakh sem hefðbundið er gerður úr allt að 10–20 tegundum villtra grænna jurta.
Ábending: Því fleiri tegundir af grænum jurtum, því betra: bjarnarlaukur, netlur, klettasalat eða blaðbeðja geta líka farið í fyllinguna. Ekki spara hana, deigið á aðeins að vera þunn skel.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.