1. Blanda mjölet med saltet och knåda med cirka 170 ml ljummet vatten till en slät, mjuk deg. Låt vila övertäckt i 30 minuter.
2. Skölj spenaten, ängssyran, salladslöken och örterna (koriander, dill, mynta, persilja), låt rinna av ordentligt till torrt och finhacka.
3. Blanda det gröna med oljan och saltet precis före fyllningen. Saltas det tidigare släpper det vätska.
4. Dela degen i 4 delar och kavla varje till en tunn oval på cirka 25 cm. Lägg en fjärdedel av fyllningen i mitten, vik upp degkanterna, nyp ihop och platta sedan försiktigt till hela brödet.
5. Grädda i en torr, het stekpanna (eller på en stekhäll) på medelvärme i 3–4 minuter per sida tills degen får brynta fläckar och det gröna sjunker ihop.
6. Servera hett med ett glas tan. En typisk rätt från Nagorno-Karabach som traditionellt görs med upp till 10–20 sorters vilda bladgrönsaker.
Tips: Ju fler sorters grönt, desto bättre. Ramslök, nässlor, rucola eller mangold går också bra. Snåla inte med fyllningen, degen ska bara vara ett tunt hölje.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.