1. Bland melet og saltet og kna sammen med ca. 170 ml lunkent vann til en glatt, myk deig. Dekk til og la hvile i 30 minutter.
2. Vask spinaten, engsyren, vårløken og urtene (koriander, dill, mynte og persille), la renne grundig av og finhakk.
3. Bland det grønne med oljen og saltet rett før du fyller brødene. Salter du tidligere, avgir det væske.
4. Del deigen i 4 emner og kjevle hvert emne til en tynn, oval leiv på ca. 25 cm. Legg en fjerdedel av fyllet i midten, brett deigkantene opp og klem sammen. Trykk deretter forsiktig det hele flatt.
5. Stek i en tørr, varm stekepanne (eller på en stekeplate) på middels varme i 3–4 minutter på hver side, til deigen får brune flekker og det grønne faller sammen.
6. Server rykende varmt med et glass tan. Dette er en særegen rett fra Nagorno-Karabakh som tradisjonelt lages med opptil 10–20 typer viltvoksende grønt.
Tips: Jo flere typer grønt du bruker, desto bedre: ramsløk, brennesle, ruccola eller mangold passer også. Vær raus med fyllet; deigen skal bare være et tynt skall.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.