1. A lisztet a sóval elkeverjük, és kb. 170 ml langyos vízzel sima, puha tésztát gyúrunk; letakarva 30 percig pihentetjük.
2. A spenótot, a sóskát, az újhagymát és a zöldfűszereket (koriander, kapor, menta, petrezselyem) megmossuk, alaposan szárazra csepegtetjük, és apróra vágjuk.
3. Közvetlenül a töltés előtt a zöldeket összekeverjük az olajjal és a sóval – ha korábban sózzuk, levet eresztenek.
4. A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket vékony, kb. 25 cm-es ovális lappá nyújtjuk; a közepére halmozzuk a töltelék negyedét, a tészta széleit felhajtjuk, összecsípjük, majd az egészet óvatosan laposra nyomkodjuk.
5. Száraz, forró serpenyőben (vagy sütőlapon) közepes lángon oldalanként 3–4 percig sütjük, amíg a tészta foltokban megpirul, és a zöldek összeesnek.
6. Forrón tálaljuk, egy pohár tannal – Hegyi-Karabah jellegzetes étele, amelyet hagyományosan akár 10–20 féle vadon termő zöldből készítenek.
Tipp: Minél többféle zöldet teszel bele, annál jobb: mehet bele medvehagyma, csalán, rukkola vagy mángold is. Ne sajnáld a tölteléket, a tészta csak vékony burok legyen.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.