1. Haluin ang harina at asin. Masahin sa mga 170 ml na maligamgam na tubig hanggang makinis at malambot. Takpan at pagpahingahin nang 30 minuto.
2. Hugasan ang spinach, sorrel, dahon ng sibuyas at mga herb na coriander, dill, mint at parsley. Patuluin nang mabuti at tadtarin.
3. Bago mismo punuin ang dough, ihalo ang mga gulay sa mantika at asin. Maglalabas ng katas kapag inasinan nang mas maaga.
4. Hatiin ang dough sa 4 bahagi. Irolyo ang bawat isa bilang manipis na hugis-itlog na mga 25 cm. Ilagay ang sangkapat ng palaman sa gitna, itupi pataas at kurutin ang gilid, saka marahang lapirin ang kabuuan.
5. Lutuin sa tuyong mainit na kawali o griddle sa katamtamang apoy nang 3–4 minuto bawat panig hanggang may browned na batik ang dough at lumaylay ang gulay.
6. Ihain nang mainit kasama ng isang basong tan. Natatanging pagkain ito ng Nagorno-Karabakh, tradisyonal na ginagawa mula sa hanggang 10–20 uri ng ligaw na gulay.
Tip: Mas maraming uri ng gulay, mas mainam. Puwedeng wild garlic, nettle, arugula o chard. Huwag tipirin ang palaman; manipis na balot lamang dapat ang dough.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.