1. Tuangkan tepung membentuk gundukan di meja kerja, buat cekungan di tengahnya, pecahkan telur ke dalamnya, aduk dengan garpu, lalu uleni selama 8–10 menit hingga menjadi adonan halus dan elastis; bungkus dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
2. Sementara itu, layukan bayam dalam sedikit air selama 2 menit, dinginkan, peras kuat-kuat hingga cairannya keluar, cincang, lalu campurkan dengan ricotta, parmesan, telur, pala, dan garam.
3. Gilas adonan sangat tipis (1 mm), letakkan gundukan isian sebesar kenari dengan jarak 4 cm pada separuh adonan, olesi sela-sela isian dengan air, lipatkan separuh adonan lainnya di atasnya, tekan keluar udara di sekeliling isian, lalu potong menjadi persegi dengan pemotong pasta bergerigi.
4. Rebus ravioli dalam banyak air asin yang mendidih perlahan selama 3–4 menit hingga mengapung.
5. Sementara itu, lelehkan mentega bersama daun sage dalam wajan di atas api kecil hingga kecokelatan, masukkan ravioli yang telah ditiriskan, lalu aduk bersama sesendok air rebusan.
6. Segera sajikan dengan taburan parmesan parut.
Tip: Selalu tekan keluar udara di sekeliling isian: jika gelembung tertinggal di dalam, ravioli akan pecah saat direbus dan isiannya keluar.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.