1. Legg melet i en haug på arbeidsflaten, lag en grop i midten og knekk eggene i den. Bland med en gaffel og kna deretter i 8–10 minutter til en glatt, elastisk deig. Pakk i plastfolie og la hvile i 30 minutter.
2. La samtidig spinaten falle sammen i litt vann i 2 minutter. Avkjøl, klem væsken grundig ut, finhakk og bland med ricotta, parmesan, egg, muskat og salt.
3. Kjevle deigen svært tynt, 1 mm. Legg valnøttstore hauger med fyll med 4 cm mellomrom på den ene halvparten. Pensle vann mellom haugene, brett den andre deighalvparten over, press luften ut rundt fyllet og skjær i firkanter med en deigtrinse.
4. Kok ravioliene i rikelig med saltet, småkokende vann i 3–4 minutter til de flyter opp.
5. Smelt og brun samtidig smøret nøttebrunt med salviebladene på svak varme i en stekepanne. Legg i de avrente ravioliene og vend sammen med en skje kokevann.
6. Dryss over revet parmesan og server straks.
Tips: Press alltid luften ut rundt fyllet. Blir en luftboble igjen, sprekker raviolien under kokingen og fyllet renner ut.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.