1. Settu hveitið í hrúgu á vinnuborðið, gerðu holu í miðjuna og brjóttu eggin ofan í. Hrærðu með gaffli og hnoðaðu síðan í 8–10 mínútur í slétt, teygjanlegt deig. Vefðu í plastfilmu og láttu hvíla í 30 mínútur.
2. Mýktu á meðan spínatið í svolitlu vatni í 2 mínútur, kældu, kreistu vökvann mjög vandlega úr og saxaðu smátt. Blandaðu saman við ricotta, parmesan, egg, múskat og salt.
3. Flettu deigið mjög þunnt (1 mm), settu valhnetustóra fyllingarskammta á annan helminginn með 4 cm millibili og penslaðu með vatni á milli. Brettu hinn helminginn yfir, þrýstu loftinu út í kringum fyllinguna og skerðu í ferninga með pastahjóli.
4. Sjóddu ravioli í ríkulegu saltvatni við væga suðu í 3–4 mínútur þar til þau fljóta upp.
5. Bræddu á meðan smjörið með salvíulaufunum hægt á pönnu þar til það verður heslihnetubrúnt. Settu ravioli í eftir að vatnið hefur runnið af og veltu saman með skeið af suðuvatni.
6. Stráðu rifnum parmesan yfir og berðu strax fram.
Ábending: Þrýstu alltaf loftinu út í kringum fyllinguna: ef loftbóla er eftir springur ravioli við suðu og fyllingin rennur úr.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.